L'essentiel
Informations pratiques.
Tout ce qu'il faut savoir avant de vous inscrire : durée, public visé, tarif, modalités pédagogiques et calendrier.
Durée
14 heures (2 jours) — J1 : Hygiène & BPH, J2 : HACCP
Format intensif, 60 à 80 % de pratique sur le terrain.
Public
Tout professionnel manipulant des denrées alimentaires (cuisine, restauration, bar, réception) — 4 à 10 personnes
Adapté aux profils débutants comme expérimentés.
Modalité
Présentiel — sur site client
Présentiel sur site ou en centre, à Draguignan ou en région PACA.
Inscription
7 jours avant la session
Prise en charge possible OPCO, CPF ou employeur.
Recyclage
Tous les 3 ans
Maintien et actualisation des compétences réglementaires.
Tarifs 2026
Choisissez votre formule.
Tarifs dégressifs selon l'effectif. Plus le groupe est grand, plus le coût par stagiaire baisse.
Individuel
par personne
Groupe 4 à 6 pers.
par groupe
Groupe 7 à 10 pers.
par groupe
TVA
Tarifs HT. TVA non applicable — Art. 261-4-4° du CGI.
Inclus dans le tarif
Déplacement sur site, matériel pédagogique, attestations, certification Qualiopi.
Prochaines sessions
S'inscrire.
Objectifs
Ce que vous saurez faire.
À l'issue de la formation, le stagiaire est capable d'appliquer les bonnes pratiques d'hygiène, de mettre en œuvre la méthode HACCP et de prévenir les risques de contamination alimentaire conformément au Règlement CE 852/2004.
Programme
Programme détaillé.
- ›Règlement CE 852/2004 et paquet hygiène européen
- ›Obligations de l'exploitant — responsabilités en cas de TIAC
- ›Traçabilité des denrées — obligation, mise en place, conservation
Public visé
Pour qui ?
Tout professionnel manipulant des denrées alimentaires (cuisine, restauration, bar, réception) — 4 à 10 personnes
Prérequis
Avant la formation
Aucun
Évaluation
Modalités d'évaluation.
QCM de validation des acquis + exercices pratiques HACCP. Attestation individuelle envoyée numériquement à chaque stagiaire.
Cadre légal
Références réglementaires.
Règlement CE 852/2004 (paquet hygiène européen) — Arrêté du 5 octobre 2011 relatif à l'obligation de formation en hygiène alimentaire dans la restauration commerciale — Code rural et de la pêche maritime.
Certification qualité
Certifié Qualiopi — Catégorie « Actions de formation »
Une démarche qualité auditée, des processus pédagogiques rigoureux, un suivi systématique des stagiaires. La garantie d'une formation éligible aux financements publics (OPCO, CPF, Pôle Emploi, plan de développement des compétences).
Méthode C-KIM
Apprendre en faisant.
60-80%
de pratique
Mises en situation réelles, matériel professionnel.
SUR SITE
intervention chez vous
Adaptation au contexte métier de vos équipes.
CERTIFIÉS
INRS · AFNOR · FPA
Auditeurs Qualiopi, formateurs professionnels d'adultes.
Cette formation vous intéresse ?
Devis personnalisé sous 24h. Intervention partout en région PACA.